विज्ञान स्नैपशॉट: 15 मार्च, 2026

पकने वाले केले से ऐसी अनोखी सुगंध क्यों आती है?

पकने वाले केले से ऐसी अनोखी सुगंध क्यों आती है? | फोटो क्रेडिट: एलिस्टेयर स्माइल्स/अनस्प्लैश

परीक्षण टाइटन झीलों में एक्रिलोनिट्राइल कोशिकाओं को नापसंद करता है

कंप्यूटर मॉडल ने सुझाव दिया है कि शनि के चंद्रमा टाइटन पर मौजूद एक कार्बनिक यौगिक एक्रिलोनिट्राइल, कोशिका जैसी संरचनाओं में स्वयं एकत्रित हो सकता है। जब वैज्ञानिकों ने इसे टाइटन जैसी क्रायोजेनिक स्थितियों में तरल मीथेन और ईथेन के साथ मिलाया, और झिल्ली गठन का कोई संकेत नहीं देखा। इसके बजाय, एक्रिलोनिट्राइल ने एक स्थिर कोक्रिस्टल बनाने के लिए ईथेन के साथ बातचीत की, जिससे पता चलता है कि टाइटन की झीलों में एक्रिलोनिट्राइल-आधारित कोशिका झिल्ली मौजूद होने की संभावना नहीं है। यह पिछले असेंबली सिद्धांतों का खंडन करने वाला पहला प्रायोगिक साक्ष्य है।

चमगादड़ों को टीका लगाने के नए ‘पारिस्थितिक’ तरीके

शोधकर्ताओं ने वायरस को चमगादड़ से मनुष्यों में फैलने से रोकने के लिए एक टीकाकरण रणनीति विकसित की है। जंगली चमगादड़ों का टीकाकरण पारंपरिक रूप से कठिन है। तो सबसे पहले, सबसे पहले, उन्होंने विकिरणित मच्छरों को वैक्सीन वाहक के रूप में इस्तेमाल किया। मच्छरों को खाने या काटने के बाद चमगादड़ों में रेबीज और निपाह वायरस के प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित हो गई। दूसरा, टीम ने ऐसे जाल बनाए जो चमगादड़ों की नमक के प्रति प्राकृतिक लालसा का फायदा उठाते थे और उन्हें वैक्सीन-युक्त पानी पीने के लिए प्रेरित करते थे। दोनों विधियों ने प्रयोगशाला और सिम्युलेटेड क्षेत्र परीक्षणों में चमगादड़ों की सफलतापूर्वक रक्षा की।

पकने वाले केले की अनोखी खुशबू का स्रोत मिला

पकने वाले केले से ऐसी अनोखी सुगंध क्यों आती है? वैज्ञानिकों ने पाया कि केले के गूदे को पकाने में, दो एंजाइम, एएचएएस और आईपीएमएस, वैकल्पिक स्प्लिसिंग से गुजरते हैं: एक ऐसी प्रक्रिया जो एंजाइमों के छोटे संस्करण बनाती है जिनमें उनके ‘ऑफ’ स्विच सहित उनके सामान्य नियामक भागों की कमी होती है। उनके बिना, एंजाइम फल की विशिष्ट गंध के रासायनिक अग्रदूतों का उत्पादन करते रहते हैं। इस प्रक्रिया में दो एंजाइमों को एक साथ बदलने की आवश्यकता होती है, यही कारण है कि केले की सुगंध प्रकृति में इतनी दुर्लभ है।