भारत बहुत ज्यादा दूध पीता है. मुझे नहीं पता क्यों. और मैं ऐसा इसलिए कह रहा हूं क्योंकि हम इंसान ही एकमात्र ऐसे जानवर हैं जो शैशवावस्था और जरूरत के शुरुआती चरण के बाद भी दूध पीते रहते हैं। हम माँ के दूध के स्थान पर गाय या भैंस के दूध का उपयोग करने में जल्दबाजी करते हैं और जीवन भर उसी स्वाद से जुड़े रहते हैं। इसलिए, दूध भारत में एक बड़ा व्यवसाय है। अंतिम अनुमान के अनुसार, यह श्रेणी 68 अरब डॉलर का उद्योग है, जिसमें अत्यधिक केंद्रित घरेलू खपत है और 4.8 प्रतिशत (2023-27) की सीएजीआर से बढ़ रही है। दूध जितना शुद्ध आता है हम उतना ही शुद्ध पीते हैं। यह हमारे कॉफी या चाय के कप में सिर्फ टॉपिंग नहीं है। औसत भारतीय के लिए दूध का महत्व किसी भी अन्य व्यक्ति की तुलना में कहीं अधिक है। यह एक गिलास में जुनून है। भारत वैश्विक दूध उत्पादन का लगभग एक चौथाई उत्पादन करता है, और उद्योग सीधे तौर पर 82 मिलियन डेयरी किसानों को रोजगार देता है। डेयरी किसान, बदले में, एक बहुत ही सम्मिलित इकाई है। वह पूरी तरह से अपनी गायों और भैंसों से बंधा हुआ है, और उसका जीवन दूध निकालने के दो चक्रों पर चलता है – सुबह और शाम। उसकी कोई छुट्टियाँ नहीं हैं. उनके लिए यह आजीविका का उद्योग है. इसलिए, दूध एक ऐसा उद्योग है जो डेयरी किसान से बहुत कुछ लेता है और संभवतः उसे उसके हक़ से थोड़ा कम वापस देता है। और इस मुद्दे पर नाराज़गी है। दूध उद्योग के भीतर डेयरी सहकारी समिति है। लाखों घरों के दरवाजे पर उसी दूध के संग्रह, जांच, प्रसंस्करण और वितरण की एक आंतरिक प्रणाली पिछले कुछ वर्षों में लागू की गई है। डॉ वर्गीस कुरियन को भारत में डेयरी क्रांति के जनक के रूप में श्रेय दिया जाता है, एक ऐसा उद्योग जो देश को प्रति वर्ष 85 मिलियन मीट्रिक टन दूध का उपभोग करने में सहायता करता है। इसलिए, दूध एक ऐसी चीज है जिसके बिना हममें से कोई भी कुछ नहीं कर सकता है। पिछले हफ्ते, कर्नाटक में एक हंगामा खड़ा हो गया, जहां विपक्षी राजनीतिक दलों ने बहुत व्यस्त चुनावी दिनचर्या में शामिल होकर, अमूल और नंदिनी ब्रांडों के बीच झगड़े के मुद्दे को हवा दी। जबकि पहला GCMMF (गुजरात सहकारी दूध विपणन महासंघ) की ₹72,000 करोड़ की ब्रांड पेशकश है, दूसरा KMF (कर्नाटक मिल्क फेडरेशन) की ₹25,000 करोड़ की पेशकश है। दोनों ही मजबूत सहकारी आंदोलन हैं, जिनके दायरे में लाखों डेयरी किसान हैं। यह झगड़ा अमूल की एक सहज घोषणा के साथ शुरू हुआ कि वह बेंगलुरु शहर के लिए ईकॉमर्स और त्वरित वाणिज्य चैनलों के माध्यम से अपने दूध और मक्खन की बिक्री शुरू कर रहा है। शहर में वर्तमान में लगभग 17 ब्रांड (ज्यादातर निजी क्षेत्र की डेयरी से) अपनी उपज बेच रहे हैं, लेकिन अमूल ब्रांड ने कई लोगों को नाराज कर दिया है। दिलचस्प बात यह है कि इस लड़ाई में उठाए गए प्रमुख मुद्दे सहकारी समितियों द्वारा नहीं बल्कि राजनीतिक दलों द्वारा सामने रखे गए थे जो राज्य में चुनावों से पहले बढ़त हासिल करना चाहते थे। जीसीएमएमएफ और केएमएल दोनों बाहरी लोगों के रूप में बैठे रहे, क्योंकि अमूल उत्पादों के पैकेट सड़कों पर फेंक दिए गए और होटल और रेस्तरां ने ब्रांड का बहिष्कार करने की कसम खाई। परिदृश्य भयानक था। पूरा मामला अंधराष्ट्रवादी हो गया। इस बहस में मुख्य मुद्दा यह था कि अमूल ब्रांड नंदिनी को अपने में मिलाने की कोशिश कर रहा था – यह ब्रांड कर्नाटक के स्थानीय डेयरी किसानों द्वारा कड़ी मेहनत से बनाया गया था। यह लड़ाई अनोखी है क्योंकि यह दो सहकारी समितियों के बीच है, उनमें से कोई भी वास्तव में सक्रिय सेनानियों के रूप में इसमें शामिल नहीं है। यह धारणा की लड़ाई थी. राज्य और केंद्र दोनों में सत्तारूढ़ दल के वोट बैंक में सेंध लगाने की चाहत रखने वाले राजनीतिक वर्ग द्वारा इस धारणा को आगे बढ़ाया गया। यदि आप मुझसे पूछें कि इसके पीछे मुख्य विचार क्या था, तो यह सरल है। दूध एक संवेदनशील क्षेत्र है. इसे लाखों छोटे स्थानीय डेयरी किसानों और एक स्थानीय आजीविका उद्योग द्वारा नियंत्रित किया जाता है। यदि आप कर्नाटक से दूध खरीदते हैं और उसे वापस कर्नाटक में बेचते हैं, तो सब ठीक है। यदि आप गुजरात से दूध खरीदते हैं और इसे कर्नाटक में बेचते हैं, तो यह एक “घुसपैठ” है। एक घुसपैठ जो छोटे पैमाने पर शुरू हो सकती है, लेकिन लंबे समय में स्थानीय भीतरी इलाकों में उद्योग के लिए घातक बन सकती है। मौजूदा भू-राजनीति के इस मामले में दो प्रकार के विचार हावी हैं। एक ने कहा कि हम एक राष्ट्र हैं. कम से कम, उत्पादों, सेवाओं और ब्रांडों को पूरे देश में बिना किसी टिप्पणी और विवाद के फैलाया जाना चाहिए। और दूसरे ने कहा कि सहकारी आंदोलन का लोकाचार स्थानीय है। एक सहकारी समिति को दूसरे के क्षेत्र का अतिक्रमण नहीं करना चाहिए। प्रिय अमूल, अपनी बात पर कायम रहो। अत्यधिक गरम चुनावी माहौल ने इसमें और अधिक खलल डाल दिया और हंगामा और बढ़ा दिया। अब आप तर्क के किस पक्ष पर बैठेंगे? एक राष्ट्र, एक कर? एक राष्ट्र, एक दूध? पहली बार ब्रांड अमूल, जिसने छोटी शुरुआत की थी, छोटे डेयरी किसान के लोकाचार का प्रतिनिधित्व करते हुए, एक बहस के केंद्र में था जहां इसे एक बड़ा ब्रांड माना जाता था जो छोटे ब्रांड, इस मामले में, नंदिनी के क्षेत्र में अतिक्रमण करना चाहता था। इसे डेविड बनाम गोलियथ की लड़ाई बताया जा रहा था। क्या यह उचित है? क्या हम एक राष्ट्र नहीं हैं? क्या दूध बिना किसी रूकावट या रूकावट के सर्वत्र निर्बाध रूप से नहीं बहना चाहिए? सभी वस्तुओं और उत्पादों और ब्रांडों की तरह? उचित हो या नहीं, हमने अतीत में पानी के साथ ऐसा होते देखा है। नदी जल-बंटवारे के आधार पर राज्यों के बीच लड़ाई एक क्लासिक मामला है। उदाहरण के लिए, तमिलनाडु और कर्नाटक के बीच सदियों पुराना कावेरी आंदोलन। दूध नया पानी है। फिर आगे क्या है?यह पानी के साथ हुआ है। यह अब दूध के साथ हो रहा है. इससे आगे क्या होगा? क्या राज्य अपने उपभोग पैटर्न में अंधराष्ट्रवादी हो जायेंगे? यहां तक कि जब मैं यह लिख रहा हूं, गुंटूर में परेशानी पैदा हो रही है। एपीएमसी अधिनियम में संशोधन के साथ, कमोडिटी का निर्बाध आवागमन हुआ है। गुजरात की मिर्च की एक किस्म जिसे “पुष्पा” (जिसे लाली भी कहा जाता है) पारंपरिक और स्थानीय ब्याडगी बाजार में हलचल पैदा कर रही है। क्या अब राज्यों के बीच कोई मिर्ची युद्ध चल रहा है? मेरा मानना है कि देश में “स्थानीय के लिए स्थानीय” आंदोलन बढ़ना तय है, क्योंकि किसान, शुरुआत के लिए, अपने विरासत बाजारों और बाजार के लिए अपने पारंपरिक मार्ग के बारे में बहुत अधिक अधिकार प्राप्त करते हैं। देखने लायक एक प्रवृत्ति।लेखक एक व्यवसाय और ब्रांड-रणनीति विशेषज्ञ हैं, और हरीश बिजूर कंसल्ट्स इंक के संस्थापक हैं। ईमेल: harishbijoor@hotmail.com
