हममें से अधिकांश लोग मानते हैं कि पोषक तत्वों की समस्या नाटकीय स्वास्थ्य संकट के रूप में सामने आती है। . वास्तविकता शांत और कहीं अधिक सामान्य है: छोटे दैनिक विकल्प और आधुनिक जीवन जुड़ते हैं। यह नाश्ता छोड़ने या अल्ट्रा प्रोसेस्ड भोजन खाने जितना सरल हो सकता है।
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के रूप में डॉ. पाल मनिकम चेतावनी देते हैंवह धीमी गति से क्षरण ही है जो कमियों को अनदेखा करना इतना आसान बना देता है। वैश्विक स्तर पर, अनुमान है कि दो अरब से अधिक लोगों में प्रमुख विटामिन और खनिजों की कमी है, और हाल के विश्लेषणों से पता चलता है कि दुनिया के बड़े पैमाने पर लोग नियमित रूप से कैल्शियम, आयरन और कई विटामिनों की अपर्याप्त मात्रा का उपभोग करते हैं।
इस लेख में हम इन पोषक तत्वों की कमी के शुरुआती संकेतों के बारे में बात करते हैं जिन्हें आमतौर पर लोग पृष्ठभूमि शोर के रूप में अनदेखा कर देते हैं।