नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है। यह विशेष रूप से सच है, क्योंकि यह एक ऐसा भोजन है जो दिन की शुरुआत पौष्टिक, संतुलित भोजन, ऊर्जा के स्तर और उत्पादकता को बढ़ाने में मदद कर सकता है। हालाँकि, नाश्ता तेजी से उपेक्षित किया जा रहा है, खासकर भारत के बड़े शहरों में, जहाँ तेज़-तर्रार जीवनशैली, सुबह और देर रात में अधिक समय बिताने की इच्छा के कारण युवा पीढ़ी यह सोचती है कि यह अनावश्यक है या इसे खाने का समय नहीं है। हालाँकि, नाश्ता न करने या बार-बार नाश्ता न करने से स्वास्थ्य पर गंभीर परिणाम हो सकते हैं।
शारीरिक स्वास्थ्य पर प्रभाव
प्रत्येक व्यक्ति की जैविक घड़ी नाश्ते के साथ तालमेल बिठाकर चलती है। यदि नाश्ता छोड़ दिया जाता है, तो शरीर अधिक कोर्टिसोल का उत्पादन करता है, क्योंकि यह मानता है कि भोजन की कमी तनावपूर्ण है। इससे कोर्टिसोल का स्तर बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हार्मोनल असंतुलन होता है। इसके अलावा, दूसरा भोजन (दोपहर का भोजन) खाने के बाद भी शरीर में ग्लूकोज का स्तर उच्च बना रह सकता है, और यह इंसुलिन प्रतिरोध टाइप 2 मधुमेह की शुरुआत का संकेत दे सकता है। इसके अलावा, नाश्ता छोड़ने से किसी की चयापचय दर भी कम हो सकती है: इसका मतलब है कि शरीर को कम खाने की आदत हो जाती है और इसलिए, उसे कैलोरी जलाने के लिए कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत नहीं होती है, जिससे संभावित रूप से वजन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
ऐसा क्यूँ होता है? नाश्ता न करने से शरीर की सर्कैडियन लय बाधित हो जाती है। सुबह भोजन न करने से अच्छे रोगाणु अपने भोजन से वंचित हो जाते हैं और शरीर में असंतुलन पैदा हो जाता है जिससे आंत की परत कमजोर हो जाती है, प्रणालीगत सूजन बढ़ जाती है, और अच्छे बैक्टीरिया का स्थान बुरे बैक्टीरिया ले लेते हैं, और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जैसी पाचन समस्याएं बढ़ जाती हैं।
जब श्वेत रक्त कोशिकाओं की कम गतिविधि के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, तो इससे पुरानी सूजन, संक्रमण, विटामिन डी की कमी, गुर्दे की शिथिलता आदि हो सकती है।
इन सभी चिंताओं के अलावा, कैल्शियम चयापचय भी प्रभावित होता है, जिससे हड्डियों का स्वास्थ्य खराब होता है, जो अस्थि खनिज घनत्व में कमी के रूप में प्रकट होता है। व्यक्तियों की एथलेटिक क्षमता भी कम हो जाती है क्योंकि वर्कआउट के दौरान मांसपेशियों में ग्लाइकोजन का स्तर कम हो जाता है।
संज्ञानात्मक स्वास्थ्य पर प्रभाव
नाश्ता न करने को विभिन्न न्यूरोलॉजिकल प्रभावों जैसे ऑक्सीडेटिव तनाव, न्यूरॉन सिग्नलिंग हानि और संज्ञानात्मक क्षमता में गिरावट से भी जोड़ा गया है। मस्तिष्क को ग्लूकोज से एड्रेनालाईन की निरंतर आपूर्ति मिलती है। नतीजतन, जब नाश्ता नहीं किया जाता है, तो मस्तिष्क को इस आवश्यक हार्मोन को प्राप्त करने में अधिक समय लगता है, और इसलिए यह अपने इष्टतम स्तर पर काम नहीं करता है। भूख बढ़ने से ध्यान केंद्रित करने की क्षमता क्षीण हो जाती है। जो लोग नाश्ता नहीं करते, उनमें चिंता और अवसाद जैसे मानसिक विकार विकसित होने की संभावना अधिक हो सकती है, जो कोर्टिसोल के अनियमित विनियमन और सेरोटोनिन और डोपामाइन मार्गों के असंतुलन के परिणामस्वरूप होता है।
समग्र स्वास्थ्य
नाश्ता छोड़ना एक छोटी सी असुविधा की तरह लग सकता है, लेकिन समय के साथ, इसके कई स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं। शरीर धीरे-धीरे भूख का आदी हो जाता है, और इससे उत्पन्न तनाव पूरे दिन में फैल जाता है, जिससे कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तनाव की समस्या और इससे उबरने की शरीर की क्षमता, बदतर होती जा सकती है, जिससे मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य प्रभावित हो सकता है।
कुल मिलाकर, इसके कारण हो सकते हैं: प्रतिरक्षा संबंधी समस्याएं, कैंसर, मानसिक विकार, नींद चक्र की समस्याएं, एथलेटिक प्रदर्शन के मुद्दे, हड्डियों के स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्य के मुद्दे, चयापचय संबंधी विकार, हृदय संबंधी जोखिम में वृद्धि, बिगड़ा हुआ ग्लूकोज विनियमन, आंत माइक्रोबायोम संरचना में परिवर्तन और संज्ञानात्मक शिथिलता। प्रणालीगत सूजन, कम प्रतिरक्षा, सर्कैडियन लय गड़बड़ी और हार्मोनल असंतुलन इन बीमारियों के मध्यस्थ के रूप में काम कर सकते हैं।
सुबह का खान-पान ध्यानपूर्वक करें
नाश्ते को विलासिता मानना बंद करने का समय आ गया है; इसके बजाय, इसे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले अभ्यास के रूप में मान्यता दी जानी चाहिए जो मूड को बढ़ावा देता है और पूरे दिन उत्पादकता बढ़ाता है। छोटे, दैनिक नाश्ते से संबंधित भोजन विकल्पों को गतिहीन जीवन शैली, अराजक घंटों और सामान्य से परे तनाव से लड़ने के तरीके के रूप में देखा जा सकता है। हमें समग्र स्वास्थ्य और कल्याण की दिशा में एक व्यावहारिक और प्रभावशाली कदम के रूप में सुबह-सुबह खाने की आदत को स्थापित करने पर पुनर्विचार करना चाहिए।
(ट्विन्सी एन सुनील बेंगलुरु के अपोलो स्पेक्ट्रा अस्पताल में नैदानिक पोषण विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञ हैं। Dietician.krm@apollospectra.com)
प्रकाशित – 05 जनवरी, 2026 04:22 अपराह्न IST