अच्छा भोजन करना आपके स्वास्थ्य को बढ़ाने और बाद के वर्षों में जीवंत जीवन का आनंद लेने का सबसे सरल, फिर भी सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। हम सभी प्रमुख सुपरफूड्स को जानते हैं जो हमारे मस्तिष्क, हृदय और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं, लेकिन ईमानदारी से कहें तो क्या हम वास्तव में जानते हैं कि उनमें से कौन सा सुपरफूड्स सर्वश्रेष्ठ होने की मान्यता का हकदार है? यहीं पर डॉ. जोनाथन आते हैं और बताते हैं कि सुपरफूड पोषक तत्वों के पावरहाउस हैं जो कोशिकाओं को क्षति से बचाने, पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने और हृदय समारोह से लेकर मस्तिष्क की तीव्रता तक हर चीज का समर्थन करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। जोनाथन शेफ, एमडी, एक बोर्ड-प्रमाणित सर्जन, और दीर्घायु के क्षेत्र में सबसे जानकार विशेषज्ञों में से एक, रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों को दीर्घकालिक स्वास्थ्य पर उनके वास्तविक प्रभाव के लिए रेट करते हैं और लोगों को ऐसे भोजन बनाने में मदद करने के लिए ट्रेंडी एवोकैडो के अलावा अन्य विकल्पों को रेखांकित करते हैं जो वास्तव में जीवन शक्ति को बढ़ावा देते हैं।
शकरकंद
अकेले पोषण प्रोफ़ाइल के लिए, डॉ. शेफ शकरकंद को 10 में से 8 अंक देते हैं। यह अद्भुत जड़ वाली सब्जी बीटा-कैरोटीन से समृद्ध है, जिसे शरीर आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए विटामिन ए में परिवर्तित करता है। वे फाइबर, विटामिन सी और पोटेशियम से भी भरपूर होते हैं, जो आंत माइक्रोबायोम पर अपने प्रीबायोटिक प्रभाव के माध्यम से रक्त शर्करा को विनियमित करने में मिलकर काम करते हैं। परिष्कृत कार्ब्स के विपरीत, जिसके परिणामस्वरूप ऊर्जा में कमी आती है, शकरकंद धीरे-धीरे ग्लूकोज छोड़ता है और आपको पूरे दिन सक्रिय रखता है। नियमित सेवन से टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम होता है, पाचन स्वास्थ्य बेहतर होता है और यहां तक कि सूजन के निशान भी कम हो जाते हैं। भारतीय व्यंजनों में, वे आसानी से सब्ज़ियों, भुने हुए व्यंजनों या यहां तक कि हलवे में भी फिट हो सकते हैं, अगर कोई मीठा खाना चाहता है जो पोषण देगा और नुकसान नहीं पहुंचाएगा। डॉ. शेफ़ उनकी बहुमुखी प्रतिभा की प्रशंसा करते हैं – और कहते हैं कि जब चयापचय संतुलन बनाए रखने की बात आती है तो वे कई प्रसंस्कृत स्नैक्स से आगे निकल जाते हैं।
हल्दी
सुनहरा मसाला, हल्दी 10 में से 9 के करीब आती है, और अच्छे कारण से – इसका सक्रिय घटक, करक्यूमिन, एक शक्तिशाली सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और जोड़ों के स्वास्थ्य जैसे उम्र बढ़ने के मूल कारणों को लक्षित करता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि करक्यूमिन गठिया के लक्षणों को कम कर सकता है, एंडोथेलियल फ़ंक्शन में सुधार करके हृदय रोग से बचा सकता है, और संज्ञानात्मक गिरावट से जुड़े प्लेक से लड़ने के लिए रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार करके मस्तिष्क स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकता है। डॉ. शेफ एक महत्वपूर्ण विवरण प्रस्तुत करते हैं: काली मिर्च के साथ मिलाने पर हल्दी सबसे प्रभावी ढंग से अवशोषित होती है, जिसका पिपेरिन करक्यूमिन को 2000 प्रतिशत तक बढ़ा देता है – और स्वस्थ वसा जैसे घी, नारियल तेल या जैतून का तेल। यह सरल युक्ति एक साधारण मसाले को दीर्घायु पावरहाउस में बदल देती है।
बादाम
बादाम, जो हर किसी के लिए सुबह का मुख्य अखरोट है, को मोनोअनसैचुरेटेड वसा, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ई और मैग्नीशियम के बेहतरीन संतुलन के कारण 10 में से 7.5 की ठोस रेटिंग मिलती है। ये नट्स एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और वजन प्रबंधन में मदद करने के लिए भूख को दबाने में बहुत अच्छे हैं, जो हृदय संबंधी दीर्घायु के लिए महत्वपूर्ण हैं। विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है जो कोशिका झिल्ली की रक्षा करता है जबकि मैग्नीशियम मांसपेशियों और तंत्रिकाओं को आराम देता है, मांसपेशियों में ऐंठन की रोकथाम में सहायता करता है और अच्छी नींद को बढ़ावा देता है। नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन जैसे बड़े समूह अध्ययन, अखरोट के सेवन को हृदय रोग के जोखिम में 20-30 प्रतिशत की कमी और समग्र जीवन काल में वृद्धि से जोड़ते हैं।
एवोकैडो
एवोकैडो अपनी मलाईदार बनावट और पोषक तत्व-सघन गुणों के कारण एक परिचित पसंदीदा के साथ, 10 में से 8.5 पर चर्चा में रहता है। हृदय के अनुकूल मोनोअनसैचुरेटेड वसा, फाइबर, पोटेशियम और विटामिन के, सी, ई और बी-कॉम्प्लेक्स से भरपूर, यह त्वचा की लोच, रक्तचाप नियंत्रण और तृप्ति को बढ़ाता है। स्वस्थ वसा अन्य खाद्य पदार्थों से वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद करती है, जिससे एवोकाडो सलाद या स्प्रेड के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बन जाता है। डॉ. शेफ़ की रेटिंग नैदानिक डेटा, चयापचय प्रभावों और वास्तविक दुनिया के परिणामों के उनके विश्लेषण पर आधारित है, जो उन खाद्य पदार्थों पर जोर देते हैं जो प्रचार से अधिक मापने योग्य परिणाम देते हैं।लेकिन, अपनी मासिक किराना सूची बदलने और इन्हें उसी सूची में जोड़ने से पहले, पीछे हटना और एक समय में एक ही चीज़ आज़माना याद रखें। एक दिन की कड़ी मेहनत आपको दीर्घायु के करीब नहीं ले जाएगी, इसके बजाय छोटे कदम उठाएं: सप्ताह में कुछ दिन मीठे आलू के मैश के लिए सफेद चावल की जगह लें, अपनी सुबह की चाय में एक चुटकी हल्दी-मिर्च मिलाएं, और नाश्ते के लिए बादाम रखें। कई महीनों में, ऐसी आदतें बढ़ती हैं, फोकस को तेज करती हैं, ऊर्जा को बढ़ाती हैं और उम्र से संबंधित मुद्दों के खिलाफ लचीलापन मजबूत करती हैं। अधिकतम लाभ के लिए इसे व्यायाम, नींद और तनाव से निपटने के साथ मिलाएं। यह नीले क्षेत्रों पर शोध के अनुरूप होगा जहां समान पौधे-आगे आहार के परिणामस्वरूप असाधारण दीर्घायु होती है।