यह भूमध्यसागरीय आहार के तट पर बसने का समय हो सकता है। ऊपर उठना शाकाहारी आहार है। द्वारा 2025 की एक रिपोर्ट लैंसेट मधुमेह और एंडोक्रिनोलॉजी आयोग कहा गया है कि संभावित रूप से 70% अमेरिकी वयस्क आबादी को अब अतिरिक्त वसा वाला माना जाता है। इससे निपटने का आदर्श और सबसे प्राकृतिक तरीका आहार में बदलाव करना है, जिससे वजन घटाने के बाजार में कई विकल्प लोकप्रिय हो गए हैं। मेडिटेरेनियन, शाकाहारी, कीटो और कई अन्य लोग वजन घटाने की प्रक्रिया को उत्प्रेरित करने के लिए कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करने और उनसे परहेज करने का सुझाव देते हैं। अब तक, सूची में विजेता दावेदार भूमध्यसागरीय आहार रहा है। लेकिन अब, ऐसा लगता है कि कड़ी प्रतिस्पर्धा है।
शाकाहारी बनाम भूमध्यसागरीय: कौन सा आहार बेहतर है?
2025 में प्रकाशित एक अध्ययन में फ्रंटियर्स62 अधिक वजन वाले वयस्कों को 16 सप्ताह तक बिना कैलोरी सीमा के दो आहारों में से एक का पालन करने के लिए सौंपा गया था। जबकि आधे लोगों ने भूमध्यसागरीय आहार खाया जिसमें फल, सब्जियां, फलियां, मछली, कम वसा वाले डेयरी और अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल शामिल था, दूसरों ने कम वसा वाले शाकाहारी आहार का पालन किया जिसमें फल, सब्जियां, अनाज और बीन्स शामिल थे। बाद में, प्रतिभागियों ने चार सप्ताह का ब्रेक लिया और अगले 16 सप्ताह के लिए विपरीत खाने की शैली पर स्विच करने से पहले अपने सामान्य आहार पर लौट आए। अध्ययन के अंत तक शोधकर्ताओं ने पाया कि वजन घटाने के लिए भूमध्यसागरीय आहार की तुलना में शाकाहारी आहार अधिक प्रभावी था। इंसुलिन संवेदनशीलता, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और शरीर की संरचना में सकारात्मक बदलाव के लिए भी इसके बेहतर परिणाम मिले। इसके अतिरिक्त, शाकाहारी आहार में कई खाद्य पदार्थ ग्लूकागन जैसे पेप्टाइड-1 के उत्पादन को उत्तेजित करते पाए गए।
शाकाहारी आहार क्यों?
अध्ययन की मुख्य लेखिका और फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन में क्लिनिकल रिसर्च की निदेशक हाना कहलेओवा के अनुसार, भले ही कम वसा वाले शाकाहारी आहार में परिष्कृत अनाज और आलू जैसे तथाकथित “अस्वास्थ्यकर पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ” शामिल हों, यह वजन घटाने के लिए भूमध्यसागरीय आहार से बेहतर है। शाकाहारी आहार में, प्रतिभागियों ने कम मेवे और तेल खाए जिन्हें “स्वास्थ्यवर्धक” माना जाता है, लेकिन अधिक परिष्कृत अनाज और आलू खाए जिन्हें “अस्वास्थ्यकर” माना जाता है। इससे आहार के लिए उच्चतर यूपीडीआई स्कोर प्राप्त हुआ। यूपीडीआई उच्च स्कोर के साथ “अस्वास्थ्यकर” पौधों के खाद्य पदार्थों के सेवन का विश्लेषण करता है, जो इन वस्तुओं की अधिक खपत और कम “स्वस्थ” विकल्पों को दर्शाता है। इस प्रकार, अध्ययन लेखकों के अनुसार, पशु उत्पादों को पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से बदलना और तेल और नट्स की खपत को कम करना वजन घटाने के लिए सफल रणनीति हो सकती है। और इसके पीछे एक समझने योग्य कारण है. पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ कैलोरी और ऊर्जा में कम और फाइबर में उच्च होते हैं, इस प्रकार आप बड़ी मात्रा में उपभोग कर सकते हैं और फिर भी अपने कैलोरी लक्ष्यों के भीतर रह सकते हैं। इसके विपरीत, नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनमें उच्च ऊर्जा घनत्व होता है, जिसका अर्थ है कि छोटे हिस्से भी कैलोरी सीमा से अधिक हो सकते हैं।
शाकाहारी आहार में क्या शामिल है?
के अनुसार एन एच एसशाकाहारी आहार सब्जियों, अनाज, मेवे और फलों जैसे पौधों पर आधारित होता है। स्वस्थ शाकाहारी आहार का पालन करने के लिए आपको यह करना होगा:हर दिन विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों के कम से कम 5 हिस्से खाएंभोजन में आलू, ब्रेड, चावल, पास्ता और अन्य स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट शामिल करें सोया पेय और दही जैसे कुछ फोर्टिफाइड डेयरी विकल्पों का सेवन करेंबीन्स, दालें और अन्य प्रोटीन खाएंप्रतिदिन मेवे और बीज खाएंआहार में असंतृप्त तेल और स्प्रेड को थोड़ी मात्रा में शामिल करेंप्रतिदिन 6 से 8 कप तरल पदार्थ पियेंजो लोग आहार के माध्यम से पूरी तरह से वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए शाकाहारी आहार आसान और अधिक उपयोगी विकल्प हो सकता है।टिप्पणी: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य चिकित्सीय सलाह नहीं है। कोई भी नई दवा या उपचार शुरू करने से पहले और अपना आहार या पूरक आहार बदलने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।