अंतर्राष्ट्रीय सूचना प्रौद्योगिकी संस्थान-हैदराबाद के शोधकर्ता “भारतीय खाद्य मानचित्र” पर काम कर रहे हैं। | फोटो साभार: प्रतीकात्मक फोटो
सामान्य भारतीय भोजन में मैक्रोज़ को ट्रैक करना जल्द ही बहुत आसान हो सकता है। अंतर्राष्ट्रीय सूचना प्रौद्योगिकी संस्थान-हैदराबाद (IIIT-H) के शोधकर्ता एक ऐसी प्रणाली का निर्माण कर रहे हैं जो प्लेट में खाद्य पदार्थों की स्वचालित रूप से पहचान कर सकती है, एक ऐसा उपकरण जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए उपयोगी साबित हो सकता है।
संस्थान के दृश्य सूचना प्रौद्योगिकी केंद्र की टीम ने बताया कि एक भारतीय थाली में आमतौर पर कई व्यंजन शामिल होते हैं, और कई मामलों में, वे एक साथ मिश्रित होते हैं। इससे पोषण मूल्यों को निर्धारित करना या यहां तक कि प्लेट में क्या है इसकी स्पष्ट रूप से पहचान करना मुश्किल हो जाता है।
उन्होंने बताया कि अधिकांश मौजूदा फूड-ट्रैकिंग ऐप्स पश्चिमी खान-पान की आदतों को ध्यान में रखते हुए डिज़ाइन किए गए हैं। जब भारतीय थाली की बात आती है तो यह एक महत्वपूर्ण अंतर छोड़ देता है। आईआईआईटी-एच प्रणाली, जिसे जीरो शॉट सॉल्यूशन कहा जाता है, खाद्य क्षेत्रों का पता लगाने और पुनर्प्राप्ति-आधारित प्रोटोटाइप मिलान लागू करने के लिए कियोस्क में एक ओवरहेड कैमरा का उपयोग करता है। इसके बाद यह भोजन का विश्लेषण करता है और अनुमानित कैलोरी गणना प्रदान करता है, जबकि मॉडल काम करता है, शोधकर्ता अनुपात का अनुमान लगाने और पानी की मात्रा का हिसाब लगाने जैसी बेहतर चुनौतियों का समाधान करने के लिए इसे परिष्कृत कर रहे हैं।
संस्थान “भारतीय खाद्य मानचित्र” पर भी काम कर रहा है। यह कदम अपनी सामग्री, स्वाद, मसालों और क्षेत्रीय खाना पकाने के तरीकों के माध्यम से देश के व्यंजनों की विविधता को पकड़ने का एक प्रयास है।
प्रकाशित – 21 जनवरी, 2026 09:09 अपराह्न IST