कलेक्टिव स्टूडियोज ने खाना दिल से- एन एआई जर्नी थ्रू इंडियाज किचन की घोषणा करने के लिए फिल्म निर्माता हंसल मेहता और निर्माता साहिल सहगल द्वारा स्थापित ट्रू स्टोरी फिल्म्स के साथ साझेदारी की है। हाल ही में जारी किया गया टीज़र कृत्रिम बुद्धिमत्ता के लेंस के माध्यम से भारत की पाक विरासत की खोज करने वाली एक विशिष्ट एपिसोडिक श्रृंखला पर पहली नज़र डालता है।
हंसल मेहता ने एआई के नेतृत्व वाली पाक श्रृंखला खाना दिल से के लिए विजय सुब्रमण्यम के साथ मिलकर काम किया है
मेहता के लिए, खाना दिल से उस इलाके में वापसी का प्रतीक है जहां उन्होंने पहली बार अपनी छाप छोड़ी थी। 1990 के दशक की शुरुआत में, उन्होंने बनाया खाना खज़ानाअग्रणी कुकरी शो जिसने शेफ संजीव कपूर को एक घरेलू नाम बना दिया और स्क्रीन पर भोजन के बारे में भारत के सोचने के तरीके को बदल दिया। तीन दशक बाद, मेहता भोजन की ओर लौटे, इस बार उनके सहयोगी के रूप में एआई के साथ।
इस नए प्रयास में उनके साथ शामिल हैं भारतीय मास्टर शेफ शमशेर अहमद, जो विषय विशेषज्ञ और पाक सलाहकार के रूप में बोर्ड में शामिल हुए हैं। भारतीय क्षेत्रीय व्यंजनों में अहमद का दशकों पुराना अनुभव श्रृंखला को प्रामाणिकता और कठोरता प्रदान करेगा क्योंकि यह देश की विशाल और विविध खाद्य परंपराओं का मार्गदर्शन करता है।
अपने मूल में, ‘खाना दिल से’ अपनी रसोई के माध्यम से भारत की एक सांस्कृतिक खोज है, जो पीढ़ियों से चले आ रहे व्यंजनों के माध्यम से प्रवासन, स्मृति और पहचान की कहानियों का पता लगाती है। श्रृंखला में जो बात अलग है वह एआई का उपयोग है, न केवल एक दृश्य और कल्पना उपकरण के रूप में, बल्कि कहानी कहने में एक सहयोगी के रूप में: पाक वंशावली का पता लगाने, क्षेत्रीय प्रभावों को उजागर करने और व्यंजनों की यात्रा का अनुसरण करने में मदद करना क्योंकि उन्होंने समुदायों और सदियों में यात्रा की है और रूपांतरित हुए हैं। खाना दिल से भोजन को एक जीवित सांस्कृतिक विरासत के रूप में पुनः स्थापित करता है।
शो के बारे में बोलते हुए, हंसल मेहता ने कहा, “खाना एक स्मृति है। जब आप किसी अन्य संस्कृति से कुछ पकाते हैं, तो आप सिर्फ एक नुस्खा का पालन नहीं कर रहे हैं, आप किसी और के जीवन के एक हिस्से में कदम रख रहे हैं। एक नुस्खा अपने भीतर एक संपूर्ण इतिहास रखता है: भूमि का, प्रवासन का, दादी के हाथों का। ये शायद मानवता के सबसे टिकाऊ सांस्कृतिक दस्तावेज हैं, जो पीढ़ियों से, सीमाओं के पार से गुजर रहे हैं, तब जीवित रहते हैं जब लगभग कुछ भी नहीं होता है। यही वह चीज़ है जो भोजन को लोगों को देखने और वे वास्तव में कौन हैं, को देखने का एक ईमानदार तरीका बनाती है। खाना दिल से के साथ, हम उन कहानियों के गायब होने से पहले उनका पता लगाने के लिए एआई सहित हमारे पास उपलब्ध हर उपकरण का उपयोग करना चाहते हैं।”
लेस रोचेस, स्विटज़रलैंड के होटल प्रबंधन के पूर्व छात्र और खुद एक रेस्तरां मालिक, निर्माता साहिल सहगल ने कहा, “खाना दिल से ने हमें यह पूछने का मौका दिया कि अगर एआई प्रक्रिया का हिस्सा होता तो खाद्य टेलीविजन कैसा दिखता – मानव कहानी की जगह नहीं ले रहा, बल्कि हमें इसमें गहराई तक पहुंचने में मदद कर रहा है। भारत भर में पाक परंपराएं हैं जिन्हें कभी दस्तावेज नहीं किया गया है। यह उन्हें खोजने का हमारा प्रयास है।”
कलेक्टिव आर्टिस्ट नेटवर्क के संस्थापक और ग्रुप सीईओ विजय सुब्रमण्यम ने कहा, “कलेक्टिव में, हमने हमेशा माना है कि कहानी कहने का विकास हमारे पास उपलब्ध उपकरणों के साथ होता है। भारत की पाक परंपराएं दुनिया के सबसे समृद्ध सांस्कृतिक अभिलेखागार में से एक हैं, फिर भी इनमें से कई कहानियां अप्रलेखित हैं। खाना दिल से उन कहानियों को सामने लाने के लिए रचनाकारों, फिल्म निर्माताओं और प्रौद्योगिकीविदों को एक साथ लाता है, जिस तरह से पहले प्रयास नहीं किया गया है।”
कलेक्टिव आर्टिस्ट नेटवर्क के कलेक्टिव स्टूडियो के सहयोग से ट्रू स्टोरी फिल्म्स द्वारा निर्मित, खाना दिल से – भारत की रसोई के माध्यम से एक एआई यात्रा यह अपनी तरह की पहली श्रृंखला है जो अपने भोजन के माध्यम से भारत की कहानी बताने के लिए पाक विरासत और कृत्रिम बुद्धिमत्ता को एक साथ लाती है।
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