आधुनिक जीवनशैली, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और लंबे समय तक बैठे रहने के कारण फैटी लीवर की बीमारी चुपचाप बढ़ रही है, जिससे लाखों लोग प्रभावित हो रहे हैं। जबकि दवाएँ कुछ मामलों में मदद कर सकती हैं, रोजमर्रा की कुछ सरल जीवनशैली विकल्प आश्चर्यजनक रूप से बड़ा अंतर ला सकते हैं। हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड-प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, डॉ. सौरभ सेठी ने फैटी लीवर वाले लोगों के लिए तीन पेय साझा किए हैं! जब सक्रिय जीवनशैली के साथ इनका सेवन कम मात्रा में किया जाता है, तो ये एंजाइम के स्तर में सुधार और वसा संचय को कम करके लीवर के लिए चमत्कार कर सकते हैं। ये तीन पेय हैं:
चुकंदर का रस: लीवर-स्वास्थ्य का पावरहाउस
डॉ. सेठी एनएएफएलडी के खिलाफ पहले पेय के रूप में चुकंदर के रस की सलाह देते हैं। चुकंदर बीटालेंस नामक यौगिकों से भरपूर होता है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने के लिए जाने जाते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव लीवर की क्षति का प्राथमिक चालक है, खासकर जब फैटी लीवर रोग की बात आती है। डॉ. सेठी के अनुसार, कई अध्ययनों से पता चलता है कि चुकंदर का रस लीवर की कोशिकाओं की रक्षा करने और लीवर में वसा के संचय को कम करने में मदद कर सकता है। डॉ. सेठी यह भी सलाह देते हैं कि चुकंदर के रस का सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है, लेकिन इसमें स्वाभाविक रूप से चीनी की मात्रा अधिक होती है और इसका अधिक सेवन चीनी का सेवन बढ़ाकर लीवर के सुरक्षात्मक लाभों को प्रभावित कर सकता है। जिससे लीवर में वसा का निर्माण बढ़ जाता है। ताजे चुकंदर के रस का एक छोटा गिलास, जिसे आदर्श रूप से पानी के साथ मिलाया जाता है, आम तौर पर चीनी पर अधिक दबाव डाले बिना, इसके स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।
हरी चाय: कैटेचिन बूस्टर
डॉ. सेठी की सूची में दूसरा पेय है ग्रीन टी। आदर्श रूप से सभी को पसंद आने वाली, ग्रीन टी एक एंटीऑक्सीडेंट पावरहाउस है, जो कैटेचिन से भरपूर है, जो एपिगैलोकैटेचिन गैलेट ईजीसीजी के साथ एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है, जो सभी में सबसे शक्तिशाली घटक है। ग्रीन टी का सेवन गर्म या ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है और यह ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है। फैटी लीवर रोग वाले रोगियों के लिए, डॉक्टर प्रति दिन 2-3 कप पीने की सलाह देते हैं। जबकि हरी चाय आम तौर पर सुरक्षित होती है, चीनी या अत्यधिक मिठास जोड़ने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे इसके यकृत-सुरक्षात्मक लाभ कम हो सकते हैं। यदि थोड़ी मिठास की आवश्यकता है, तो प्राकृतिक विकल्प जैसे शहद, भिक्षु फल, या स्टीविया (एरिथ्रिटोल एडिटिव्स के बिना) को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
कॉफ़ी: केवल सुबह की शक्ति से कहीं अधिक प्रदान करती है
शायद लिवर स्वास्थ्य संबंधी चर्चाओं में कॉफी सबसे अधिक नजरअंदाज किए जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है। लेकिन डॉ. सेठी के अनुसार, यह बिल्कुल विपरीत है। डॉ. सेठी कहते हैं, कॉफी का सेवन फैटी लीवर और लीवर फाइब्रोसिस के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। कॉफी में कैफीन और पॉलीफेनोल्स सहित बायोएक्टिव यौगिक होते हैं, जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो लिवर के कार्य को लाभ पहुंचाते हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि चीनी या क्रीम के साथ सेवन करने पर कॉफी के लाभ सबसे अधिक स्पष्ट होते हैं। सुरक्षित विकल्पों के साथ काली या थोड़ी मीठी ऑर्गेनिक कॉफ़ी चुनने की अनुशंसा की जाती है। यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं, तो प्रति दिन 1-2 कप का मध्यम सेवन, फिर भी लीवर-सुरक्षात्मक लाभ प्रदान करता है।
व्यावहारिक दृष्टिकोण कैसे अपनाएं
ये तीन पेय, चुकंदर का रस, हरी चाय और कॉफी, लीवर के स्वास्थ्य के लिए पूरक लाभ प्रदान करते हैं। चुकंदर का रस, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट बूस्टर होने के कारण, लीवर में वसा के निर्माण को कम करता है। कैटेचिन से भरपूर ग्रीन टी लिवर एंजाइम के स्तर में सुधार करती है। हालाँकि ये पेय पदार्थ हमारे शक्तिशाली सहयोगी हैं, सक्रिय जीवनशैली और संतुलित आहार के साथ संयुक्त होने पर ये सबसे प्रभावी होते हैं। डॉ. सौरभ सेठी भी संयम पर जोर देते हैं; यहां तक कि सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय का भी बहुत अधिक सेवन प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, खासकर चुकंदर के रस जैसे चीनी युक्त पेय के साथ।लक्ष्य एक ही है, टिकाऊ प्रथाएँ, बहुत चरम नहीं, कई स्वास्थ्य समस्याओं को ठीक कर सकती हैं।