सर्दियाँ आ गई हैं और इलायची और दालचीनी जैसी महक वाली हर चीज़ अचानक एक छोटे, खाने योग्य हीटर की तरह महसूस होती है। ठंड के महीने हमारे शरीर को आराम की ओर धकेलते हैं: धीमी सुबह, मोटे स्वेटर, उदार स्टू, और जिन मसालों के लिए हम पहुंचते हैं वे भोजन को घर जैसा स्वाद देने के अलावा और भी बहुत कुछ करते हैं। कई तीखे, सुगंधित मसालों में हल्के थर्मोजेनिक, चयापचय और प्रतिरक्षा प्रभाव होते हैं (वे कथित गर्मी बढ़ाते हैं, कैलोरी जलाते हैं और प्रतिरक्षा और चयापचय मार्गों का समर्थन करते हैं), यही कारण है कि ठंडी रात में अदरक-दालचीनी लट्टे या मिर्च-युक्त सूप आरामदायक और कार्यात्मक दोनों लगता है।
दालचीनी
आपके दलिया पर दालचीनी छिड़कने से शरद ऋतु जैसी गंध आती है: इसके सक्रिय यौगिकों (जैसे सिनामाल्डिहाइड) को इससे जोड़ा गया है निम्न रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिम के संकेतकों में सुधारइसलिए नियमित रूप से दही, कॉफी या दलिया में एक चुटकी मिलाना हृदय स्वास्थ्य के लिए एक आसान, स्वादिष्ट उपाय है।
काली मिर्च
काली मिर्च का स्वाद पिपेरिन से आता है, जो स्वाद बढ़ाने के अलावा और भी बहुत कुछ करता है (और करक्यूमिन को अवशोषित करने में मदद करता है)। लैब और जानवरों के काम से पता चलता है कि पिपेरिन आंतों की कोशिकाओं द्वारा कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है और लिपिड अवशोषण में शामिल ट्रांसपोर्टर प्रोटीन को बदल देता है, यह एक जैव रासायनिक स्पष्टीकरण है कि क्यों काली मिर्च अक्सर बेहतर लिपिड हैंडलिंग के साथ जुड़ी होती है। यदि आप भुनी हुई सब्जियों पर या सूप में पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं, तो आप एक ऐसा यौगिक मिला रहे हैं जिसका शोधकर्ताओं ने सीधे अध्ययन किया है। कोलेस्ट्रॉल ग्रहण पर प्रभाव.
हल्दी
हल्दी का प्रमुख घटक, करक्यूमिन, सूजन रोधी है और पूरे साहित्य में शरीर के वजन और कमर की परिधि में छोटी लेकिन लगातार कमी दिखाता है, जिसका अर्थ है कि हल्दी एक समझदार आहार के लिए उपयोगी, कम घर्षण वाला अतिरिक्त हो सकता है। पोषण और मधुमेह में प्रकाशित एक अध्ययन में निष्कर्ष निकाला गया कि करक्यूमिन/हल्दी अनुपूरण से प्रीडायबिटीज या टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में वजन और कमर का आकार मामूली रूप से कम हो गया।
इलायची
इलायची का चमकीला, राल जैसा स्वाद चाय और स्टू को गुनगुनाता है, और सुगंध से परे, अर्क ने दिखाया है पेरियोडोंटल रोगजनकों के विरुद्ध जीवाणुरोधी गतिविधि प्रयोगशाला और नैदानिक मूल्यांकन में। ताजी चाय में कुचली हुई इलायची की फली का उपयोग करना, भोजन के बाद एक फली चबाना, या खाना पकाने में इलायची मिलाना इसके सांस-ताजगी और मौखिक-स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के सरल तरीके हैं।
पागल
जब जीवन में दिन के उजाले की कमी होती है, मुट्ठी भर नट्स मूड को बेहतर कर सकते हैं और ऊर्जा को स्थिर कर सकते हैं. ओमेगा-3एस, एंटीऑक्सीडेंट और मेलाटोनिन अग्रदूतों से भरपूर अखरोट को स्वस्थ युवा पुरुषों में मूड में सुधार लाने में मददगार पाया गया है; नियमित रूप से अखरोट का नाश्ता ठंड के महीनों में निरंतर ऊर्जा और तृप्ति का समर्थन करता है जब हम भारी भोजन चाहते हैं।
अदरक
अदरक एक कारण से सर्दियों का पसंदीदा मसाला है: यह गर्म करता है, पाचन को शांत करता है, और पारंपरिक तैयारियों के नैदानिक परीक्षणों में (अदरक से अलग किए गए मोक्सीबस्टन सहित) अदरक का हस्तक्षेप बेहतर नींद स्कोर और थकान/अवसाद को कम करने से जुड़ा था क्रोनिक थकान-जैसे सिंड्रोम वाले लोगों में लक्षण, यदि सर्दियों की ग्रे नींद या ऊर्जा को कमजोर बना देती है तो उपयोगी है।
लौंग
लौंग यूजेनॉल और अन्य बायोएक्टिव में केंद्रित है; इन्हें पारंपरिक रूप से गले में खराश और मौखिक देखभाल के लिए उपयोग किया जाता है और आधुनिक प्रयोगशाला कार्य से पता चलता है कि लौंग का अर्क प्रतिरक्षा कोशिकाओं को व्यवस्थित करता है और सूजन संबंधी संकेतों को बदलते हुए कुछ ह्यूमरल (एंटीबॉडी) प्रतिक्रियाओं को बढ़ा सकता है। मसाला चाय में लौंग, उबले हुए फल, या ए लौंग से भरपूर संतरा, एंटीऑक्सीडेंट और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी घटक लाता है आहार में.ध्यान दें: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और चिकित्सा सलाह के रूप में इसका उद्देश्य नहीं है। कोई भी नई दवा या उपचार शुरू करने से पहले और अपना आहार या पूरक आहार बदलने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।