प्रतिष्ठित मिशेलिन स्टार जीतने वाली पहली ऑस्ट्रेलियाई महिला शेफ स्काई गिनगेल का 62 वर्ष की आयु में निधन हो गया है।
दक्षिण-पश्चिम लंदन में अपने गार्डन सेंटर कैफे को शेफ के लिए सर्वोच्च सम्मानों में से एक से सम्मानित किए जाने के बाद गिनगेल ब्रिटेन में प्रसिद्ध हो गईं। वह समरसेट हाउस में स्प्रिंग रेस्तरां और हैम्पशायर में हेकफील्ड प्लेस में मार्ले एंड हर्थ के संचालन में चली गईं।
गिनगेल के परिवार ने कहा कि उनकी शनिवार को लंदन में मृत्यु हो गई, उन्होंने उन्हें “पाककला दूरदर्शी” बताया, जिन्होंने विश्व स्तर पर शेफ और उत्पादकों की पीढ़ियों को भोजन और भूमि से इसके संबंध के बारे में सोचने के लिए प्रभावित किया।
सेलिब्रिटी शेफ जेमी ओलिवर ने गिनगेल को श्रद्धांजलि अर्पित की – जिन्हें पिछले साल त्वचा कैंसर का पता चला था – और “युवा रसोइयों को प्रेरित करने के लिए आपने जो कुछ भी किया” के लिए उन्हें धन्यवाद दिया।
1980 के दशक के दौरान, गिनगेल ने निगेला लॉसन, मैडोना और गाइ रिची सहित ग्राहकों के लिए एक निजी शेफ बनने से पहले “धीमे भोजन आंदोलन” का नेतृत्व किया।
लॉसन ने उनकी मृत्यु पर शोक व्यक्त करते हुए इंस्टाग्राम पर लिखा, “आप किसी को कितना भी बीमार जानते हों, उनकी मृत्यु हमेशा एक सदमा होती है। यह बहुत ही भयानक है कि स्काई अब दुनिया में नहीं है।”
सिडनी में जन्मी गिनगेल 1956 में ऑस्ट्रेलियाई टेलीविजन पर आने वाले पहले व्यक्ति ब्रूस गिनगेल और इंटीरियर डिजाइनर एन बर्र की बेटी थीं।
पाक कला की दुनिया उनके लिए है, यह तय करने से पहले उन्होंने सिडनी विश्वविद्यालय में कानून की पढ़ाई की, जब वह 19 साल की थीं, तब पेरिस चली गईं, जहां उन्होंने दो मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां डोडिन-बौफैंट सहित प्रशंसित शेफ के तहत प्रशिक्षण लिया और काम किया।
बाद में वह लंदन चली गईं और सोहो में फ्रेंच हाउस में फर्गस और मार्गोट हेंडरसन के साथ काम किया।
2004 में, गिनगेल रिचमंड में पीटरशम नर्सरीज़ कैफे में हेड शेफ बन गईं, जहां उन्होंने जीर्ण-शीर्ण जगह को एक संपन्न कैफे में बदल दिया, और 2011 में, इसे मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया।
लेकिन गिनगेल के लिए यश दोधारी तलवार थी, जिसने पुरस्कार के एक साल बाद कैफे छोड़ दिया और कहा कि वह उन ग्राहकों से निराश थी जो उसके देहाती कैफे में पारंपरिक मिशेलिन अनुभव की उम्मीद करते थे।
उनके बाद के उद्यमों में समरसेट हाउस में स्प्रिंग शामिल था, जो लंदन में पहला एकल-उपयोग प्लास्टिक-मुक्त रेस्तरां था।
गिनगेल, जिन्होंने अपनी युवावस्था में नशीली दवाओं और शराब की लत पर काबू पा लिया था, अपनी पुरस्कार विजेता कुकबुक के लिए भी जानी जाती थीं और उन्होंने वोग के खाद्य संपादक के रूप में कॉलम लिखा था।
पिछले साल, उनकी गर्दन में एक गांठ पाई गई और पता चला कि वे मर्केल सेल कार्सिनोमा से पीड़ित हैं, जो एक दुर्लभ और आक्रामक त्वचा कैंसर है।
उसे एक ऑपरेशन से गुजरना पड़ा जिसमें उसकी लार ग्रंथियों को हटाना शामिल था, जिससे उसकी गंध और स्वाद की भावना अस्थायी रूप से खो गई।