क्या कृत्रिम मिठास गुप्त रूप से आपके मस्तिष्क और याददाश्त को बूढ़ा कर रही है? नए अध्ययन से चिंताजनक सुराग सामने आए |

कृत्रिम मिठास इतनी आम हो गई है कि बहुत से लोग बिना सोचे-समझे दिन में कई बार इनका सेवन करते हैं। डाइट फ़िज़ी ड्रिंक, शुगर-फ्री च्युइंग गम, फ्लेवर्ड दही और यहां तक ​​कि प्रोटीन पाउडर भी कम कैलोरी वाले विकल्पों से भरे होते हैं जो सामान्य ग्लूकोज स्पाइक के बिना मिठास का वादा करते हैं। उनकी लोकप्रियता विशेष रूप से उन व्यक्तियों के बीच बढ़ी है जो मधुमेह से पीड़ित हैं या चीनी का सेवन सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं, जो कम चीनी आहार की ओर व्यापक बदलाव को दर्शाता है। जैसे-जैसे अनुसंधान का विस्तार जारी है, वैज्ञानिक इस बात पर अधिक ध्यान देना शुरू कर रहे हैं कि ये मिठास शरीर के अंदर कैसे व्यवहार करते हैं। अब अध्ययनों की एक नई लहर से पता चलता है कि प्रभाव चयापचय प्रक्रियाओं से परे और स्मृति, सीखने और समय के साथ मस्तिष्क की उम्र बढ़ने से जुड़े क्षेत्रों तक फैल सकता है।

वैज्ञानिकों ने सबसे पहले सवाल क्यों उठाया कि कृत्रिम मिठास मस्तिष्क को कैसे प्रभावित करती है

कृत्रिम मिठास के न्यूरोलॉजिकल प्रभाव में रुचि तब बढ़ने लगी जब शोधकर्ताओं ने ऐसे पैटर्न देखे जो पहले की धारणाओं से पूरी तरह मेल नहीं खाते थे। पाचन तंत्र से परे थोड़ी भागीदारी के साथ शरीर से गुजरने के बजाय, कुछ यौगिक तंत्रिका मार्गों के साथ बातचीत करते दिखाई दिए जो ध्यान और स्मृति को आकार देने में मदद करते हैं। इन अवलोकनों ने वैज्ञानिकों को इस बात पर अधिक बारीकी से विचार करने के लिए प्रोत्साहित किया कि बार-बार उपभोग जैविक प्रक्रियाओं को कैसे प्रभावित कर सकता है जो लोगों की उम्र के साथ बदलती रहती हैं। इससे इस बारे में नए प्रश्न भी उठे कि क्या आंत, रक्तप्रवाह और मस्तिष्क में स्वाद रिसेप्टर्स उन तरीकों से प्रतिक्रिया करते हैं जो संज्ञानात्मक व्यवहार को सूक्ष्मता से बदलते हैं। इस जिज्ञासा ने बड़े अध्ययनों के लिए आधार प्रदान किया, जो यह जांचने के लिए डिज़ाइन किए गए थे कि आहार की आदतें रोजमर्रा की जिंदगी में दीर्घकालिक मस्तिष्क स्वास्थ्य से कैसे संबंधित हो सकती हैं।

मिठास स्मृति और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को कैसे प्रभावित करती है?

एक ताज़ा न्यूरोलॉजी पत्रिका में अध्ययन लोगों ने कितनी बार एस्पार्टेम, सैकरिन, एरिथ्रिटोल, ज़ाइलिटोल, सोर्बिटोल और एसेसल्फेम के जैसे मिठास का सेवन किया, इसका विश्लेषण करके विषय पर नए सिरे से ध्यान आकर्षित किया। संज्ञानात्मक परीक्षण के साथ आहार पैटर्न की तुलना करके, शोधकर्ताओं ने सोच के कई क्षेत्रों में उच्च सेवन और कम प्रदर्शन के बीच एक सुसंगत लिंक की पहचान की। परिणामों ने प्रत्यक्ष नुकसान का दावा नहीं किया, लेकिन उन्होंने ऐसे बदलावों को उजागर किया जो मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के लगभग 1.6 अतिरिक्त वर्षों के बराबर थे। इस पैटर्न ने ध्यान आकर्षित किया क्योंकि इसने सुझाव दिया कि बार-बार संपर्क में आने से सूक्ष्म संज्ञानात्मक कार्य प्रभावित हो सकते हैं जिन्हें लोग आमतौर पर जीवन में बाद में ही नोटिस करते हैं।

कैसे मिठास का सेवन करने से आपका दिमाग तेजी से बूढ़ा होता है

हालाँकि निष्कर्षों ने चर्चा को जन्म दिया, शोधकर्ताओं ने इस बात पर जोर दिया कि अध्ययन से यह साबित नहीं हुआ कि कृत्रिम मिठास सीधे तौर पर न्यूरोलॉजिकल गिरावट का कारण बनती है। इसके बजाय, उन्होंने सुझाव दिया कि ये योजक व्यापक प्रणालियों के साथ बातचीत कर सकते हैं जो समय के साथ संज्ञानात्मक परिवर्तनों में योगदान करते हैं। कई वैज्ञानिक पहले से ही अध्ययन कर रहे हैं कि आहार सूजन, चयापचय संकेतन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कैसे प्रभावित करता है, जो सभी दीर्घकालिक मस्तिष्क लचीलेपन से संबंधित हैं। अति-मीठे यौगिकों का बार-बार संपर्क इन मार्गों को उन तरीकों से प्रभावित कर सकता है जिन्हें अभी भी मैप किया जा रहा है। इस परिप्रेक्ष्य ने पोषण शोधकर्ताओं और न्यूरोलॉजिस्ट के बीच अधिक सहयोग को प्रोत्साहित किया है, जो यह समझने में महत्व रखते हैं कि रोजमर्रा के आहार विकल्प वर्षों में कैसे जमा हो सकते हैं।

मिठास स्वीकृत होने पर भी शोधकर्ता सावधानी बरतने का आग्रह क्यों करते हैं?

एस्पार्टेम, सुक्रालोज़ और सैकरिन जैसे अवयवों के लिए विनियामक अनुमोदन मुख्य रूप से कैंसर के जोखिम, विषाक्तता सीमा और चयापचय सुरक्षा पर शोध को दर्शाता है। ये समीक्षाएँ आवश्यक थीं, लेकिन इन्हें धीमी गति से विकसित होने वाले न्यूरोलॉजिकल पैटर्न का मूल्यांकन करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया था। चूंकि पिछले दो दशकों में दैनिक खपत में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है, वैज्ञानिकों का तर्क है कि संज्ञानात्मक परिणाम उसी स्तर की जांच के लायक हैं जो एक बार चयापचय प्रभाव प्राप्त हुआ था। बहुत से लोग दिन में कई बार मिठास का सेवन करते हैं, बिना यह जाने कि उनके स्रोत कितने विविध हैं, जो दीर्घकालिक ट्रैकिंग को और अधिक जटिल बना देता है। यही कारण है कि शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि मस्तिष्क स्वास्थ्य अब स्वीटनर सुरक्षा के बारे में व्यापक बातचीत का हिस्सा होना चाहिए।

मिठास और मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के बीच संबंध का अध्ययन करना क्यों महत्वपूर्ण है?

नई जांच कई संभावित रास्तों की खोज कर रही है जो बता सकते हैं कि लगातार उपभोक्ताओं में संज्ञानात्मक परिवर्तन क्यों दिखाई देते हैं। रुचि का एक क्षेत्र आंत-मस्तिष्क अक्ष है, जो बताता है कि आंत के बैक्टीरिया रासायनिक संकेतों के माध्यम से तंत्रिका सर्किट के साथ कैसे संचार करते हैं। कुछ मिठास इन जीवाणुओं के संतुलन को बदल सकती हैं, जिससे यह संभावना बढ़ जाती है कि माइक्रोबायोम बदलाव सोच पैटर्न को प्रभावित करते हैं। अन्य वैज्ञानिक अध्ययन कर रहे हैं कि क्या कृत्रिम मीठे यौगिक तंत्रिका उत्तेजना को प्रभावित करते हैं, जो इस बात से संबंधित है कि मस्तिष्क कोशिकाएं कितनी कुशलता से संकेत भेजती हैं। सूजन संबंधी मार्गों की भी समीक्षा की जा रही है क्योंकि पुरानी निम्न-स्तर की सूजन को पहले से ही उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट के कारक के रूप में पहचाना जाता है। ये शुरुआती निष्कर्ष सूक्ष्म लेकिन सार्थक प्रश्नों की ओर इशारा करते हैं कि जीवन भर बार-बार संपर्क में आने से मस्तिष्क कैसे कार्य करता है। यद्यपि बहुत अधिक शोध की आवश्यकता है, वर्तमान अध्ययनों की दिशा से पता चलता है कि कृत्रिम मिठास का मस्तिष्क स्वास्थ्य प्रभाव वैज्ञानिक जांच का एक सक्रिय क्षेत्र बना रहेगा।अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए। कृपया अपने आहार, दवा या जीवनशैली में कोई भी बदलाव करने से पहले किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।यह भी पढ़ें | नियमित रूप से मोमोज खाने से आपके दिल को गंभीर खतरा क्यों हो सकता है; अन्य स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में भी जानें और कैसे सुरक्षित रहें