औद्योगिक स्टार्च के दुष्प्रभाव: सोचिए मैदा, ब्रेड सबसे खराब कार्ब है? प्रमुख दस्तावेज़ इस ‘छिपे हुए’ स्रोत की पहचान करता है; ‘यह अधिक सूजन, अधिक पेट की थकान, अधिक फैटी लीवर पैदा करता है…’ |
हम अक्सर सोचते हैं कि मैदा और सफेद चावल जैसे खाद्य पदार्थ दुनिया में सबसे खराब कार्बोहाइड्रेट हैं। पर ये सच नहीं है। कुछ और भी है जो इनसे कहीं अधिक ख़राब है, और अजीब बात है कि वह बहुत अधिक रडार के अंतर्गत नहीं आता है। इस स्टार्च को ‘औद्योगिक स्टार्च’ के नाम से … Read more